Hög & krämig smörgåstårta

Från: Buffé nr 4 2009

Ingredienser
Portioner: 10-15

12 skivor landgångsbröd (ca 7x21 cm)
2 dl lättcrème fraiche
1 dl kesella (10%)

FYLLNING 1
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
3 hårdkokta ägg
2 dl majonnäs
1 dl finskuren dill

FYLLNING 2
välj en av de klassiska fyllningarna i receptet se nedan, fyllningar.

(Vi använde fyllning 5)

FYLLNING 3
100-200 g gravad lax
2 dl lättcrème fraiche
4 msk riven pepparrot (hoppade vi över)

GARNERING
1 gurka
1/2 dl finskuren dill + vippor
1/2 ask körsbärstomater (125 g)
2 citronskivor
1-2 dl majonnäs
1 kruka krispsallad
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
200 g gravad lax (tunna skivor)
30-50 g lax- eller regnbågsrom

Gör så här
1. Fyllning 1: Hacka kräftstjärtar och ägg grovt. Blanda detta med majonnäs och dill.
2. Fyllning 2: Blanda ingredienserna.
3. Fyllning 3: Grovhacka lax. Blanda med crème fraiche och pepparrot.
4. Kantskär bröden. Lägg 3 skivor bröd på ett serveringsfat. Bre på fyllning 1. Lägg på 3 skivor bröd, lägg bröden tvärs över så att tårtan inte delar sig. Bre på fyllning 2. Lägg på bröd. Upprepa med fyllning 3.
5. Lägg på 3 brödskivor. Blanda lättcrème fraiche och kesella. Bre det över och på kanterna. Täck med plastfolie. Låt stå kallt över natten.
6. Skala, kärna ur och finhacka gurkan. Blanda med dillen. Skär tomaterna i hälften och citronskivorna i bitar. Bre på majonnäs på tårtans sidor så att garneringen fäster. Garnera kanterna med sallad. Lägg på kräftstjärtar, lax, tomater, citroner, rom och dillvippor.

Fyllningar

FYLLNING 1
150 g grillat kycklingkött
2 dl färskost
1 dl kesella (10%)
1 msk curry

FYLLNING 2
100 g skivad, rökt renstek
300 g Crème Bonjour kantarell
1/2 dl bostongurka
2 msk riven pepparrot

FYLLNING 3
300 g bakad leverpastej
2 dl remouladsås

FYLLNING 4
200 g Crème Bonjour soltorkad tomat
1 dl crème fraiche
15 svarta oliver
1 dl strimlad basilika

FYLLNING 5
150 g rökt skinka
100 g konserverad ananas
2 dl färskost
1 dl kesella (10%)
ev 1 msk curry

Halvjobbig dag än så länge på jobbet. En massa jobbiga beställningar som vi fått. Men nu hoppas jag på en vändning. Vore skönt att fixa klart alla pågående projekt.

Igår var det iaf. kalas. Vad jag hörde så uppskattade alla mina bakverk muffinsarna och falska potatisbakelser samt smörgåstårtan. Testade ett nytt recept och tårtan blev riktigt lyckad. Var flera som frågade efter recept på sakerna vilket var riktigt skoj :D

*gäsp*

Ne nu ska jag fortsätta jobba. Ha de fint allesammans!